绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产的基本条件，由于与生命、资源、环境保护相关的事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为"绿色食品"。

与普通食品相比较，首先，绿色食品生产从原料产地的生态环境入手，通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测。其次，通过产前环节的环境监测和原料检测；产中环节具体生产、加工操作规程的落实，以及产后环节产品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。再者，绿色食品标志是一个质量证明商标，属知识产权范畴，受《中华人民共和国商标法》保护。

现在，市场上打着绿色牌子的食品越来越多。然而，其中有相当一部分是没有获得国家绿色食品发展中心所认证的。那么，我们应该如何选购货真价实的绿色食品呢？

绿色食品实行的是四位一体的包装，凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品标志、文字、批准号，并贴有激光防伪标志。消费者在选购绿色食品时要注意以下3点：1、标志。绿色食品外包装上都带有醒目的、全国同意的食品标志；2、文字。“绿色食品”四字及英译名“GreenFood”的标准字体和字形；3、批准号。绿色食品批准号由英文字母“LB”和12位数字组成，其形式是LB—XX—XXXXXXXXXX，一、二位数表示产品分类，三、四位数表示产品批准使用的年度（有效期为3年），五、六位数表示该产品的国别，七、八位表示企业所属地区（按全国行政区域划分），九、十、十一位表示当年产品的序号，末位数表示产品的分级，“1”表示A级，“2”表示AA级。